Gastronomia Vuelve el Chorifest al Hipódromo de Palermo con más de 100 variedades

Este fin de semana, el sándwich más emblemático de la argentinidad recibe su merecido homenaje en el corazón de Palermo. El Hipódromo se prepara para una nueva y masiva edición de Chorifest, un festival de entrada libre y gratuita que reúne a los mejores parrilleros y ofrece un recorrido único por las infinitas versiones del clásico choripán, desde la más tradicional hasta la más sofisticada.

Hay sabores que son mucho más que una simple receta; son un pilar de la identidad cultural. Y en Argentina, pocos sabores tienen la potencia simbólica y afectiva del choripán. Es el sabor del entretiempo en la cancha, del asado familiar del domingo, de la charla con amigos en los carritos de la Costanera. Es un emblema de la comida popular, democrática y deliciosa. Y este fin de semana, ese emblema se viste de gala. El majestuoso Hipódromo de Palermo abre sus puertas para recibir una nueva edición de Chorifest, el festival que rinde culto a este clásico y que se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más convocantes y esperadas del calendario porteño.

La cita es el sábado 26 y domingo 27 de julio, de 12 a 20 horas, en el predio del Hipódromo ubicado en Avenida Del Libertador y Dorrego. Con entrada libre y gratuita (solo se abona lo que se consume), el festival invita a un recorrido por un universo de aromas y sabores, con más de 35 food trucks y stands de parrilla cuidadosamente seleccionados. La propuesta es tan simple como ambiciosa: celebrar el choripán en todas sus formas, demostrando que, detrás de su aparente sencillez, se esconde un mundo de posibilidades culinarias. Se ofrecerán más de 100 variedades diferentes, un verdadero paraíso para los fanáticos.

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El festival propone un viaje fascinante por la evolución del choripán. Por un lado, estarán los defensores de la tradición, los puristas de la parrilla que ofrecerán el choripán clásico: un chorizo de puro cerdo o mezcla, con el punto de cocción justo, entre dos panes franceses de corteza crocante y miga suave, aderezado con el infaltable chimichurri o una fresca salsa criolla. Es el sabor de la memoria, el que todos conocemos y amamos. Pero la gran atracción de Chorifest es la posibilidad de explorar el universo del choripán de autor. Aquí es donde los cocineros y parrilleros dan rienda suelta a su creatividad, con propuestas gourmet que elevan el sándwich a otra categoría. Habrá chorizos de cordero con pan de brioche y lactonesa de menta; chorizos de jabalí con cebollas caramelizadas y queso ahumado; y versiones con morcilla, provoleta, y una infinidad de panes especiales y aderezos sofisticados.

Pero la fiesta no se agota en el choripán. Conscientes de la pasión argentina por el fuego, Chorifest es también un gran festival de parrilla. En los distintos puestos se podrán encontrar otros cortes y achuras clásicas, como mollejas crocantes, bondiola de cerdo desmechada, vacío, tiras de asado y sándwiches de lomo. La oferta se complementará con empanadas fritas y al horno, y opciones para todos los gustos, incluyendo propuestas veganas y sin TACC, demostrando la vocación inclusiva del evento.

Para acompañar, la propuesta de bebidas estará a la altura, con stands de las principales bodegas que ofrecerán sus vinos, cervecerías artesanales como Rabieta, y barras de aperitivos a cargo de marcas icónicas como Cinzano y Aperol. Entre los más de 30 participantes, figuran nombres de peso en el circuito parrillero como Todo Brasas, Club Asador, Asado Campero y Lo de Gauna, garantizando un alto nivel de calidad en toda la feria.

El evento, que cuenta con el apoyo del programa BA Capital Gastronómica, se perfila como el gran plan del fin de semana, una oportunidad única para disfrutar del mejor street-food argentino en un entorno monumental. En caso de que el clima no acompañe, la organización ya ha previsto una fecha de reprogramación para el fin de semana del 2 y 3 de agosto.